北部濱海公路十大漁港介紹, 邊看邊流口水哦!!!

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北部濱海公路十大漁港介紹, 邊看邊流口水哦!!!





> > 附註：
> > 1. 大溪漁港的蝦餅一定要吃...不吃會終身後悔...
> > 2. 福隆的火車便當是一大特色...一定要吃吃.....
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> > 享受物美價廉的美味海鮮!
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> > 富基漁港 - 最近的
> > 已經是很觀光化的富基漁港，規模還是傳統的小漁港，雖然整體蟹價和蟹源並不像
台中 梧棲港或屏東東港漁港正宗大型產地的低價和豐富，卻是北部民眾就近品蟹觀光的好去處。
> > 碼花蟹、旭蟹是大宗，偶爾也有石蟳可嘗，其他各類海鮮如龍蝦、海瓜子、透抽也
很受歡迎。
> > 遊客可現挑海鮮現煮現吃，附近有多家專門代客烹煮的店家，每道菜酌收100元料
理 費，烹調手法皆大同小異。
> > 星期假日到富基漁港車塞人多，排隊等候較費時間。需耐心等待。
> > 石門淡金公路 - 需比較各家
> > 經過石門洞的路邊，有成列的海鮮曙U可品蟹。水族箱裡的活蟹，以紅蟳、花蟳、
石 蟳、三點蟹較常見，秤兩單價略比富基港貴些，但烹調較精緻，較接近都會的口
味。
> > 這帶的店家，每家的貨色多半都差不多，以蟹類為主，所以建議去的時候先逛一圈
比 比 價，貨比三家不吃虧。
> > 基隆和平島橋頭北側右轉碼頭聚集數家海鮮攤，賣活海鮮兼現流海鮮。攤子尾端約有三、四 家 曙U供應海鮮大嚏A也可代客烹煮，現場吃或是開車不妨繞過一道山脊，抵達和平島 北 端皇帝殿後，聽海濤，剝海蟹，逍遙愉快。和平島橋頭的海鮮攤約三、四十家，天天 都 開張，每天從上午九點到下午五點，假日人潮擁擠，要吃蟹就要趁早喔。
> > 碧砂漁港
> > 今年暑假才落成啟用的碧砂觀光漁港，有成排十多家海鮮店和海鮮市場，乾淨整
齊， 店> 家烹煮手法大同小異，價格差不多，貨比三家是要訣。附近剛規劃好的海港風景頗 美，停車也方便，是開車吃螃蟹的好去處，這兒也有觀光漁船帶你出海遊基隆嶼，有興趣 要 提早安排。
>>鼻頭港 景色一流的鼻頭港邊及鼻頭街有五、六家海鮮曙U，賣活海鮮為主，其中多半賣花 蟳、 旭蟳、紅蟳等高檔貨，每兩單價略貴，蟹隻品質沒問題。位於鼻頭角懦慾中萿漱p吃 攤，以炸的熟蟹供應，旭蟹、花蟹、三點蟹俗擱大碗。還有附設成排的停車場，停車 免 擔心。
> > 澳底街
> > 近20家的海鮮曙U多集中在澳底街兩旁，入夜霓虹燈閃爍，成為東北角吃海蟹的重
鎮。
> > 在競爭下，價格持平貨色多，本港魚蟹或甚至是進口魚蟹，在這裡都吃得到。
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> > 福隆街
> > 約5、6家的海鮮店集中在福隆街兩側，不見海景，只聞隆隆的火車聲通過。附近的
福 隆 海水浴場有可供住宿的渡假木屋。
> > 大溪港
> > 大溪港以底拖網捕撈龜山島四周圍海域底棲的蝦蟹為專業，清晨出航，下午二點返
航 卸 貨拍賣。 每日下午二點至五點，拍賣零售時段，碼頭邊黑壓壓一片人潮，殺價聲此起彼落。
牛 蹄 蟹、包蟳等現流海蟹量多的話，幾乎「論堆論籮賣」，深海蟹模樣較奇特。牛蹄蟹背殼像牛腳蹄印，見識過的人不多，吃過的人卻不少，牠可是一般都市啤酒屋販賣的蟹 腳」來源，蟹身是夜市「炸螃蟹」的材料。
> > 北關
> > 北關並無漁港，這裡有近20多家的海鮮小吃店，皆是由北鄰的大溪港及南鄰的梗枋
港供 應活海鮮及現流海鮮。北關水族箱裡蓄活的三點蟹，值得推薦，尤其一道「蒜蒸三點仔」，價廉又美味。
> > 梗枋漁港
> > 近年流行的賞鯨船除了從澳底出海，就是梗枋漁港了。入秋時，賞鯨船隻出海次數
逐漸減少，但是漁港有新鮮的魚貨海鮮可買，沿海可欣賞龜山島美景，開車暢遊最是浪
漫。
> > 梗枋一帶的海鮮店約有10多家，著名的招牌菜就是大家耳熟能祥的「莧菜魚勿仔
> 羹」。
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> > 如何挑選肥美味鮮的螃蟹？
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> > 1.按壓蟹殼分辨肉質的結實度
> > 基於螃蟹在脫殼前後影響蟹肉結實的考量，可在選蟹肉的時候，用大拇指按一按蟹
臍頂 端腹殼的軟硬，或者是捏一捏蟹腳指節的軟硬。另外，體積大小一樣的螃蟹，重量較重的表示肉質較為結實肥美，如果重量不及體積，多半是空殼子的螃蟹了。
> > 2. 分辨公蟹、母蟹看蟹兒腹殼
> > 圓臍是母蟹，尖臍是公蟹，偶爾有半尖半圓臍的，乍看以為是陰陽蟹，其實是圓臍
正在發育的處女蟹喔！「處女蟹」的蟹黃不多，「抱黃蟹」多為標準圓臍，若是寬大的
圓臍則為已開花的「排卵蟹」，十之八九是空殼子。內行人挑蟹黃時還有另一項絕招，
一般螃蟹的腹殼是白皙色，一旦到了交配期，母蟹的蟹黃自會暈染到腹殼上，白底帶點
黃。
> > 另一種方法則是抓起螃蟹，正面朝自已對著光看，透過光線可以看到蟹黃的多寡。
外行人常鬧的笑話，是將蟹臍上的「抱卵」，誤以為是蟹斗內的「抱黃」。
> > 3. 分辨野生螃蟹和養殖螃蟹的方法
> > 以紅蟳來說，養殖蟳由於放養在泥塘裡，甲殼肢腳縫間不免會有附泥的現象，這點
跟外殼清潔溜溜的野生蟳最易分辨。雖然養殖蟳肉質不比野生，但對喜歡品嘗蟹黃的人
倒是一大福音。北海岸一帶漁港販賣的紅蟳並非全為土產，若以綑綁蟹腳的材料來判
別，用椰子纖維綁的多來自南洋，用草繩或藺草綁的則來自大陸，用塑膠繩或浸水粗布條「較先進」材料綁的則來自台灣本地。
> > 4. 活力十足生猛最好
> > 奄奄一息，或是蟹腳碰一下才動一下的貨，當然比不上整隻蟹還會移動，活蹦亂跳
的蟹來得好囉。一隻渾身沒勁的紅蟳，反而比不上一隻生猛的菜蟳，若想吃到又肥又甜
的好蟹，一定得觀察蟹隻的「活」動力喔！
> > 吃海鮮的簡單「三點」要訣
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> > 東北角海岸一帶，活產海鮮店多如過江之鯽，一眼望過去，看得令人眼花撩亂，到
底要吃哪一家？好不容易找到了一家滿意的，店門口水族箱裡的海鮮更是繁多，到底要
點些什麼菜？如何點才符合經濟效益呢？這些問題真是夠令人頭疼的。
> > 雖然店家的殷勤招徠，但總讓人覺得「在商言商」，不是推薦高價位的海鮮，就是
推薦重量級的水產，在論兩秤斤之下，「帳面」必然是很可觀。正當猶豫不絕，不知如
何是好的時候，何不乾脆從「招牌菜」下手咧。接下來，編輯室要介紹給你東北角有名
的「招牌菜」，另外再教你幾招簡易的點菜訣竅，保證讓你吃得輕鬆、吃得經濟、吃
得痛快！
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> > 第一點訣，乾脆點活海鮮
> > 吃海鮮就是吃鮮度。再高級的魚，失鮮了比鮮度佳的下雜魚還差，吃了恐怕還得負
擔「後遺症」的風險。問題是鮮度的判斷頗為複雜，光是魚類就分為好幾類。雖然從
眼珠子的凸亮、混濁程度可以研判魚類的鮮度，但其他的蝦類、蟹類或是貝螺類，單就
外觀可是看不出現流貨鮮度的等級。因此，外行人點海鮮，為了保險起見，以點水族箱
裡的活海鮮為第一優先。若能再分辦野生貨、養殖貨，那就更十拿九穩啦！
> > 第二點訣，點菜以「少量多樣」為原則
> > 當今的每鮮樣樣都是「貴蔘蔘」，幾乎都是論兩計價的。以龍蝦來說，一兩六、七
十元，一斤十六兩，一隻三斤重的龍蝦索價就要三千元。同樣三千元，可以叫一桌滿
滿的菜了。因此，「少量多樣」不但可品嚐各種不同的美味，又可符合經濟效益。
> >第三點訣，找數量多的下手
> > 海鮮曙U門口水族箱裡的某一類海鮮多了，表示季節到了，不但價廉，而且物美，
吃起來也爽口。一般海鮮品味的三要素在於肉質、甜質及油質。肉質指的是咬感的軟硬
及脆度；甜質指的是舌尖的鮮甜味，油質則是指舌根喉底腴潤膠質感。
> > 季節到了，差不多交配期前個把月，魚類特別肥美，蝦蟹類體內的膏黃飽滿，貝螺
類的肉塊達到了九分、十分滿。非季節性，魚貝則普遍瘦、蝦蟹皆空殼。所以一般遊客
只要實地沿海鮮街店門口逛一圈，觀察水族箱裡這陣子那一樣海鮮多，出現率高的，就
八九不離「食」了。