. 滷菜 - 省時、省錢又美味

[pomelo]

滷肉、菜時是否常覺得需要花很久的時間才能夠使滷的東西入味？建議你滷東西時先將材料用開水燙過後，再將滷包和材料一同放入鍋裏(請於關火前再放入豆干)，大火煮開後再轉小火煮十分鐘關火(勿開蓋)，讓材料浸泡在滷汁中至涼，待用餐時再將之煮開即可取出切食，如此既省燃料又可滷出夠味的滷菜。