甘藷抗癌.

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請注意三點：

1.黃甘藷優於紅甘藷
2.連皮吃，甘藷可分為三部份，

由外至內分別為薄膜(可不吃)、皮、果肉
3.用蒸的(可用電鍋蒸)

提到地瓜，愛美的女性可別再把它與排放屁連想在一塊啦！
根據最近研究發現，不管地瓜生或熟食，

它可是最佳抗癌蔬果，熱量又比常見的主食低，

難怪成為當前排毒熱門食物！

過去人們常因吃地瓜(甘藷)會放屁讓人不敢恭維，

但是它含豐富的纖維，的確有助於消化物通過腸道的速度，

減少致癌物、有毒物質堆積在體內的時間，

近年來更被視為排毒最新利器。

有關地瓜的抗癌研究，根據日本癌症預防研究所針對地瓜、

花椰菜、卷心菜、胡蘿蔔、大蒜等十八種蔬果

進行抑癌效果研究發現，

煮熟的地瓜及生地瓜抑癌效果一舉包辦前兩名，

遠遠把大蒜拋在後頭；

研究也發現，因地瓜含類雌激素(phytostrogen)、

脫氫表雄酮(DHEA)，可降低荷爾蒙相關癌症如乳癌、

子宮內膜癌等癌病的發生。

百盛癌症防治研究中心院長賴基銘指出，

地瓜除了含有豐富的膳食纖維外，它的維生素A、

維生素B群、維生素C、鈣質也比一般蔬菜水果多，

同時因它含大量黏液蛋白，保持彈性，

降低膽固醇，維持血管暢通。

重要的是，愛美的女性更不必擔心它的熱量問題，

因為，它比同樣的份量的飯食少1/4熱量。
這樣好處多多的蔬果，

下次看到它時，可別再不屑一顧了。